Diccionario, - Toxinas Sustancias productoras de efectos tóxicos (antígenos).
Las toxinas son proteínas o lipopolisacáridos que causan daños concretos a un huésped. En los vertebrados, las toxinas son destruidas por acción enzimática principalmente en el hígado.
Pueden dividirse, en función de sus propiedades químicas y según su origen, en grupos fundamentales:
Exotoxinas, que son proteínas solubles generadas por patógenos. Salvo raras excepciones, se destruyen fácilmente con el calor. Se conocen tres tipos:
Enterotoxinas
Citotoxinas
Neurotoxinas
Endotoxinas, que corresponden a los lipopolisacáridos de las membranas bacterianas Gram negativas. Todas son resistentes al calor. Como:
Chutoxinas
Renatoxinas
Gastrotoxinas
Aflatoxinas, producidas por hongos como Aspergillus flavus o Aspergillus parasiticus, pueden contaminar semillas y nueces con sustanciasEnciclopedia, México, Colima, Revista Electronica Fumarola, Noticias LeeColima, Lee Colima
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