*La U de Colima es sede del XV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, el cual aborda los avances científicos más recientes relacionadas con cereales, leguminosas y oleaginosas, microbiología y biotecnología, frutas y hortalizas, nutrición y nutracéuticos, lácteos, evaluación sensorial, cárnicos y desarrollo de nuevos productos.

La Universidad de Colima, a través de su Facultad de Ciencias Químicas, es sede del XV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, el cual organiza junto con las universidades Autónoma de Nuevo León y de Guanajuato.

En el encuentro participan investigadores, estudiantes y profesionales involucrados con la ciencia y la tecnología de los alimentos.

Durante su desarrollo se estarán analizando los avances más recientes en temas de investigación relacionados con cereales, leguminosas y oleaginosas, microbiología y biotecnología, frutas y hortalizas, nutrición y nutracéuticos (productos alimenticios que proporcionan beneficios médicos y mantenimiento de la salud, incluidos la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades), lácteos, evaluación sensorial, cárnicos y desarrollo de nuevos productos.

Daniel Jaramillo Cano, director del plantel, en la exposición de motivos, dijo que durante el desarrollo del evento participan investigadores que expondrán los resultados de sus trabajos más recientes en el tema. Como parte de este programa académico, asimismo, se presentan 120 trabajos de investigación en la modalidad de póster.

Comentó que este congreso proporciona la más alta calidad científica y tecnológica por medio de un programa de actividades en el que participan ponentes de reconocida trayectoria.

Ernesto Alfredo Camarena Aguilar, rector del campus Irapuato–Salamanca de la Universidad de Guanajuato, agradeció el respaldo de la casa de estudios colimense para la realización de este evento, el cual, dijo, “es una oportunidad para que los estudiantes compartan sus experiencias y una forma de fomentar su liderazgo en el área”.

La inauguración del evento estuvo a cargo del Adrián López Virgen, delegado del campus Coquimatlán y representante del rector, José Eduardo Hernández Nava, quien dijo que el congreso “es un espacio de reflexión y muestra de la preocupación por encontrar alternativas para resolver los problemas alimenticios”.