Secreción producida por el hígado y almacenada en la vesícula biliar. Se vierte en el duodeno a través del colédoco. Contiene sales biliares, principalmente glicolato sódico, que descomponen las grasas en partículas pequeñas. La bilis también contiene bicarbonato sódico, que neutraliza el ácido del estómago, y algunos productos del metabolismo del hígado.