Danza de pasos rápidos en la que se sacuden alto los pies, muy popular en Estados Unidos en la década de 1890. Fue la primera en ser adaptada del escenario al salón de baile y en trascender la división racial. Su origen fue una danza de las plantaciones de la época de la siega, durante la cual los esclavos improvisaban pasos caprichosos y competían por el premio de una tarta.